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深圳送菜公司把蔬菜混入各種食物里

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深圳送菜公司把蔬菜混入各種食物里

發(fā)布日期:2022-07-17 11:20:15 欄目:行業(yè)新聞 點(diǎn)擊:480

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅
 
據(jù)深圳送菜公司提示盡管很多人知道每天應(yīng)該吃夠一斤蔬菜,但真正做到的人并不多,說(shuō)起來(lái)理由很多,比如孩子不愛(ài)吃菜,老人說(shuō)蔬菜嚼不動(dòng),吃法太單一……其實(shí),多吃蔬菜并不費(fèi)勁,把它混入各種食物里,不知不覺(jué)就可能吃夠量了。
 
方法1:粥飯里面加點(diǎn)蔬菜。把蔬菜切碎,或者選擇顆粒狀的蔬菜,放在米飯里蒸熟。比如速凍甜豌豆、速凍玉米粒、毛豆、嫩蠶豆、胡蘿卜丁、筍丁、土豆丁、藕丁、海帶丁等比較耐熱的蔬菜,都可以直接放在米飯鍋里,堆在米飯表面上蒸熟。這種烹調(diào)不用加油,也不用加鹽,吃起來(lái)和米飯的味道既不沖突,又輕松地增加了鉀、膳食纖維以及B族維生素的供應(yīng),對(duì)預(yù)防肥胖和高血壓特別有好處。煮粥時(shí)可以同樣操作,粥快熟前,把蔬菜切碎后扔進(jìn)去同煮。除了上面說(shuō)到的各種蔬菜,還可以放進(jìn)去青菜碎、豆芽、蘿卜絲、蘑菇片等,只要沒(méi)有酸味的蔬菜都可以用。對(duì)沒(méi)有高血壓的人來(lái)說(shuō),在蔬菜粥里放一點(diǎn)雞湯和少量鹽調(diào)味也可以,但一定要注意少加鹽,否則可能造成鈉攝入超標(biāo)。炒飯的時(shí)候多加點(diǎn)蔬菜就更簡(jiǎn)單了。
 
方法2:面食里面加點(diǎn)蔬菜。在包子、餃子、餡餅、卷餅等面食里加入蔬菜,是我國(guó)烹飪的傳統(tǒng)操作。用蔬菜汁和面,做成蔬菜汁發(fā)糕、蔬菜汁饅頭等,也是近年來(lái)的常見(jiàn)做法。西餐當(dāng)中也有把蔬菜泥拌到意大利面、通心粉中,或夾在三明治、帕尼尼里的做法。加蔬菜做軟煎餅,操作更簡(jiǎn)單,既不需要打漿機(jī),更不需要破壁機(jī),只要把比較硬的蔬菜用擦子擦成絲,綠葉菜和蘑菇直接切成絲就行了。面糊里加入雞蛋,再加入蔬菜,加點(diǎn)鹽、胡椒粉、咖喱粉等調(diào)料,就可以攤成軟煎餅了。其中有主食、蛋類、蔬菜,非常適合早上吃,不但彌補(bǔ)了早餐蔬菜攝入不足的短板,還能輕松做到食物多樣化。
 
方法3:肉和魚(yú)里面加點(diǎn)蔬菜。燉肉燒肉時(shí)也多放一些蔬菜,比如,紅燒肉里加入海帶、香菇、冬筍、胡蘿卜、金針菇、木耳等。蔬菜吸收了肉汁之后,味道甚至比肉本身更加鮮美。同理,做紅燒魚(yú)的時(shí)候,也可以放一些蘑菇、木耳、筍片等。熬魚(yú)湯時(shí),放一些白蘿卜絲、海帶絲、黃豆芽等,口味也很好。
 
方法4:蛋類里面加點(diǎn)蔬菜。蛋類特別適合和蔬菜一起烹調(diào),比如把日常做的炒蛋換成蔬菜攤雞蛋。做法很簡(jiǎn)單,先把蔬菜切碎,放在油里炒一分鐘,然后把打好、加鹽調(diào)了味的蛋液直接倒在蔬菜上面攤成蛋餅,或者攪碎成塊。絕大多數(shù)蔬菜都可以用來(lái)攤蛋餅,比如青菜碎蛋餅、蘑菇碎蛋餅、胡蘿卜絲蛋餅、西葫蘆絲蛋餅……蔬菜還可以先打成漿,然后和蛋液混合,蒸成蛋羹。比如把青菜漿混進(jìn)去蒸成綠色的蛋羹,把胡蘿卜漿混進(jìn)去蒸成橙色的蛋羹,看起來(lái)別致,營(yíng)養(yǎng)豐富,吃起來(lái)口感也不錯(cuò)。
 
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