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農(nóng)產(chǎn)品配送空腹不能喝牛奶?喝牛奶就拉肚子,這是病嗎?醫(yī)生一次性告訴你

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農(nóng)產(chǎn)品配送空腹不能喝牛奶?喝牛奶就拉肚子,這是病嗎?醫(yī)生一次性告訴你

發(fā)布日期:2022-07-17 11:25:41 欄目:公司新聞 點(diǎn)擊:604

   隨手打開一個(gè)瀏覽器輸入牛奶二字,馬上會(huì)跳出一連串的“謠言”,可以說撐死了飲品中的半邊天,比如江湖相傳已久的“牛奶不能空腹喝”,但很多人深以為然,并且確實(shí)很多人一喝牛奶肚子就會(huì)不舒服甚至拉肚子,這是怎么回事?
 
喝牛奶腹瀉,不一定是乳糖不耐受
 
牛奶的主要成分是乳糖,進(jìn)入人體之后,需要經(jīng)過乳糖酶分解才能被吸收利用。但是,由于基因遺傳等因素,有的人缺乏乳糖酶,就無法分解牛奶中的乳糖。
 
因此,在細(xì)菌的作用下,乳糖會(huì)轉(zhuǎn)變成乳酸或二氧化碳,對(duì)腸道產(chǎn)生刺激,引起腸道不適,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,這就是乳糖不耐受。
 
有的人一喝牛奶就腹脹、腹瀉,上網(wǎng)查了相關(guān)的資料之后,都以為自己是乳糖不耐受。然而,上海復(fù)旦大學(xué)的一項(xiàng)研究表明:喝牛奶拉肚子不一定是乳糖不耐受。
 
研究人員在對(duì)45名健康的認(rèn)為自己乳糖不耐受的人進(jìn)行了為期8周的實(shí)驗(yàn),經(jīng)過尿液檢測(cè),其中有23人體內(nèi)含有乳糖酶,并非乳糖不耐受人群。
 
然而,奇怪的是,這23名研究對(duì)象在喝了牛奶之后,都會(huì)出現(xiàn)不同程度的腹脹、腹瀉癥狀。研究人員認(rèn)為,這可能與腸道對(duì)牛奶中的A1蛋白質(zhì)所產(chǎn)生的炎癥反應(yīng)有關(guān),而并非是乳糖不耐受導(dǎo)致的。
 
因此,專家建議,喝牛奶出現(xiàn)腸胃不適癥狀,可以去醫(yī)院進(jìn)行尿半乳糖檢測(cè),查明是哪種原因引起的。
 
除了乳糖不耐受人群之外,農(nóng)產(chǎn)品配送提示以下這些人也不適合喝牛奶:
 
1.缺鐵性貧血人群,要想被吸收利用,食物中的鐵必須轉(zhuǎn)化成亞鐵。然而,牛奶中的鈣鹽和磷鹽會(huì)與亞鐵發(fā)生反應(yīng),形成不溶性化合物,不利于鐵的吸收。
 
2.患有消化道潰瘍的人群,牛奶會(huì)影響下食道括約肌的收縮,刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸,加重癥狀,延緩病情好轉(zhuǎn)速度。
 
3.做了腹部手術(shù)的人群,牛奶中含有較多的脂肪和酪蛋白,不容易被腸胃消化,容易產(chǎn)氣,加重胃腸氣,導(dǎo)致腸蠕動(dòng)功能難以恢復(fù)正常。
 
4.患有膽囊炎和胰腺炎的人群,牛奶中含有的脂肪在體內(nèi)消化的過程中需要膽汁和胰脂酶的參與,容易加重膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān),使病情加重。
 
還有很多人習(xí)慣早上起來空腹喝一杯牛奶,但聽說空腹喝牛奶會(huì)造成蛋白質(zhì)浪費(fèi),因此有點(diǎn)糾結(jié)。實(shí)際上,在空腹的狀態(tài)下,牛奶中的脂肪和乳糖更容易被人體吸收利用,為人體提供能量。
 
而且,由于牛奶中的乳清蛋白可以抵抗微生物感染和控制黏膜炎癥,空腹喝牛奶更有利于胃部健康,不易刺激胃酸的產(chǎn)生。所以,并不存在空腹不宜喝牛奶的說法。喝牛奶不用講究早中晚,任何時(shí)間都可以。
 
堅(jiān)持喝牛奶,身體上幾個(gè)好處明顯看得見
 
雖然一小部分人不適宜喝牛奶,但對(duì)于大多數(shù)人來說,牛奶確實(shí)是好東西。牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),被稱為“白色血液”。牛奶中含有70%左右的水分,其中蛋白質(zhì)和脂肪極易被人體消化吸收。
 
而且,牛奶中含有多種免疫球蛋白,可以大大增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高抗病能力。當(dāng)然,牛奶最突出的作用還是補(bǔ)鈣。
 
牛奶中含有大量的鈣,對(duì)于兒童來說,經(jīng)常喝牛奶可以促進(jìn)骨骼發(fā)育成長(zhǎng);對(duì)于老年人來說,經(jīng)常喝牛奶可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。此外,牛奶還可以促進(jìn)睡眠、緩解疲勞、美容養(yǎng)顏等,對(duì)人體大有裨益。
 
補(bǔ)鈣,只能喝牛奶嗎?
 
牛奶是鈣的最佳來源之一,每100g牛奶含鈣量約在100㎎以上,而且牛奶中含有的鉀、鎂、乳糖、維生素D等物質(zhì),都能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收和利用。
 
不過,雖然牛奶是補(bǔ)鈣高手,但我們決不能為了補(bǔ)鈣把牛奶當(dāng)水喝。牛奶當(dāng)水喝,容易導(dǎo)致鈣超量供給,脂肪和熱能超標(biāo),引起肥胖,還有可能增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
 
另外,要想補(bǔ)鈣,也不一定只能靠喝牛奶,尤其是對(duì)于乳糖不耐受的人群來說,除了喝牛奶,還有其他很多補(bǔ)鈣的方法,比如喝酸奶、吃鈣片等。
 
與牛奶相比,100g酸奶可提供的鈣含量為118mg,而相同分量牛奶的鈣含量為104mg,酸奶的鈣含量略高于牛奶。而且,酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合,更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。
 
鈣片屬于營(yíng)養(yǎng)元素鈣的補(bǔ)充劑,如果通過日常飲食,鈣攝取依然不足,可以適當(dāng)吃鈣片。不過,要注意的是,單純通過鈣片補(bǔ)鈣容易導(dǎo)致蛋白攝入不足,影響人體鈣量的吸收。
 
與其服用補(bǔ)鈣產(chǎn)品,醫(yī)生更提倡從日常飲食中補(bǔ)鈣。除了牛奶、酸奶等含鈣量較高的食物外,日常生活中常見的芥藍(lán)、毛豆、芝麻醬等都含有豐富的鈣元素,可以輕松被人體吸收利用。
 
比如,每100g芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128mg,可以有效補(bǔ)鈣;每100g芝麻醬含鈣870㎎,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豆類和蔬菜;每100g毛豆含鈣135mg,而且富含膳食纖維,保健效果更好。
 
有的人習(xí)慣早餐喝牛奶,有的人習(xí)慣晚上睡前喝牛奶,那么,什么時(shí)候喝牛奶最好呢?答案是飯前半小時(shí)。有研究發(fā)現(xiàn),飯前半小時(shí)喝牛奶,可以有效地控制餐后血糖上升,同時(shí)降低餐后合成脂肪的風(fēng)險(xiǎn),減少脂肪的產(chǎn)生。
 
原來,喝牛奶也有這么多講究!牛奶是個(gè)好東西,我們要學(xué)會(huì)巧妙地利用牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),讓自己的身體更加健康。
 
參考資料
 
[1]《喝牛奶腹瀉:不一定是乳糖不耐受》.健康時(shí)報(bào).2019-11-06
 
[2]《牛奶常喝 這些“常識(shí)”不能信》.科技日?qǐng)?bào). 2020-09-10
 
[3]《這些事不知道,鈣就白補(bǔ)啦!》.北京青年報(bào). 2020-12-18
 
[4]《飯前半小時(shí)喝牛奶,最好》.生命時(shí)報(bào) .2017-02-27
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