農(nóng)產(chǎn)品配送熟知二十四節(jié)氣的第六個(gè)節(jié)氣“谷雨”就要到了，這也是春季的最后一個(gè)節(jié)氣，谷雨節(jié)氣的到來(lái)意味著寒潮天氣基本結(jié)束。與春分、小滿(mǎn)等節(jié)氣相同，谷雨也有三候：“一候萍始生；二候鳴鳩拂其羽；三候戴勝降于桑?！币馑际钦f(shuō)谷雨時(shí)節(jié)，浮萍開(kāi)始出現(xiàn)，布谷鳥(niǎo)的羽毛也慢慢長(zhǎng)了起來(lái)，戴勝鳥(niǎo)也落在了桑樹(shù)上面，這些都是在提醒人們農(nóng)耕時(shí)節(jié)的到來(lái)。在此期間民間還會(huì)舉辦各種習(xí)俗活動(dòng)，如祭海、貼谷雨貼、賞花等。當(dāng)然，還有很多和吃相關(guān)的食俗。

 

　　一、香椿

 

　　吃香椿一直都是谷雨的重要食俗，人們將其稱(chēng)之為“吃春”。谷雨這段時(shí)間正是香椿大量上市的時(shí)候，這時(shí)的香椿不僅鮮嫩爽口，而且營(yíng)養(yǎng)也很豐富。所以這才有了“雨前香椿嫩如絲”的說(shuō)法。

 

　　此外，香椿還具有潤(rùn)膚、抗菌等作用。但需要注意的是，香椿所含的亞硝酸鹽會(huì)給人體健康帶來(lái)危害，所以吃香椿時(shí)一定要選擇嫩芽。而且烹飪之前一定要先焯水，這樣可以有效降低亞硝酸鹽的含量。

 

　　香椿魚(yú)所需食材：香椿、面粉、雞蛋、淀粉、鹽、食用油。做法：1、清水燒開(kāi)下入香椿焯水1分鐘，然后撈出放入涼水中穩(wěn)定顏色。2、面粉25克、淀粉15克、雞蛋兩個(gè)、鹽1克，攪拌至沒(méi)有顆粒。3、香椿控干水分備用，或直接用廚房紙吸干。4、油溫?zé)廖宄蔁?，下入裹好面糊的香椿（一次不要放太多）?、全程中小火慢炸到金黃色就可以出鍋了。

 

　　二、卷心菜

 

　　卷心菜就是我們常說(shuō)的花菜和包菜。中醫(yī)認(rèn)為常吃卷心菜，可以強(qiáng)身健體，對(duì)防治AZ和心臟病有一定作用。除此之外，卷心菜還富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，對(duì)胃KY有很好的治療作用。

 

　　手撕包菜所需食材：卷心菜、干辣椒、蒜、麻椒。做法：1、卷心菜清洗干凈用手撕成小塊備用。2、大蒜切片，干辣椒切段，再準(zhǔn)備少許麻椒。3、調(diào)味汁：醬油兩勺、醋一勺、蠔油適量、鹽、味精、白糖。4、起鍋燒油，油熱后下入蒜片、干辣椒、麻椒炒香。5、下入卷心菜開(kāi)大火翻炒至斷生，隨后加入調(diào)味汁炒勻即可。

 

　　三、西洋菜

 

　　谷雨時(shí)節(jié)正值西洋菜上市，也就是我們常說(shuō)的豆瓣菜，它口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以用來(lái)制作各種菜肴。而且它的藥用價(jià)值也很高，具有清燥潤(rùn)肺等作用，是非常有益健康的蔬菜。西洋菜的吃法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，最常見(jiàn)的就是涼拌，所以這里就不做太多介紹了